L'exposition aux métaux lourds comme le mercure peut avoir des effets neurotoxiques. Certains 'chélateurs' naturels aident l'organisme à les éliminer. La chlorella, la coriandre fraîche, l'ail et les aliments riches en sélénium (noix du Brésil) et en soufre (oignons, œufs) soutiennent les processus de détoxification du foie et protègent le système nerveux contre les dommages oxydatifs liés aux métaux.